所謂艾葉就是我們農村端午節那種放在門前的艾草的葉子， 驅寒， 疏通經絡， 加快新陳代謝。
艾葉芳香、苦燥辛散， 能理氣血、溫經脈、逐寒濕、止冷痛， 為婦科要藥。 用治脘腹冷痛， 經寒不調， 宮冷不孕等證， 如艾附暖宮丸。
炒炭止血， 可用治虛寒性月經過多， 崩漏帶下， 妊娠胎漏， 如膠艾湯。 本品搗絨， 製成艾條、艾柱， 外灸能散寒止痛， 溫煦氣血。 煎湯外洗可治濕瘡疥癬， 祛濕止癢。
艾葉紅糖荷包蛋
主材料：艾葉， 紅糖及雞蛋
做法：艾葉10-15克放入冷水中大火燒開， 小火再煮15-20分鐘， 然後瀝出艾葉， 打入1-2個雞蛋， 雞蛋熟後放入紅糖，
效果：針對宮寒不調或宮冷不孕症， 艾葉有暖宮止血安胎的作用， 幫助養出優質卵子。
母雞艾葉湯
做法：老母雞1只， 艾葉15克。 將老母雞洗淨， 切塊， 同艾葉起煮湯， 分2~3次食用。 月經期連服2~3劑。
作用：補氣攝血， 健脾寧心；適用於體虛不能攝血而致月經過多， 心悸怔仲， 失眠多夢， 少腹冷痛等。
艾葉甜湯
做法：艾葉15克， 白糖20克， 共煮湯飲用。
作用：經來煩燥， 尿赤灼痛， 口幹口苦， 喜冷水， 便秘難下， 舌紅苔黃， 脈數無力。 宜清熱利濕， 活血化瘀。
艾葉餅子
做法：將五月艾葉打成漿， 再用糯米粉做成一個個艾葉餅， 口感上有很香濃的艾葉香， 並有少許的艾葉苦味， 吃後齒頰留香。
麵粉蒸艾葉
制法：1、將新鮮艾葉去掉硬梗、枯葉，
2、鋪入籠屜蒸約30~40分鐘後出鍋。 蒸熟的艾葉呈灰白色， 無濃烈的芳香藥味。 3、盛在碗裡， 調入以香油、辣面、蔥、蒜泥等調製的味料即成。
作用：開胃暖胃。
艾葉餃子
做法：1、艾葉300克， 切碎；蔥、豆芽、豆腐適量切碎。 2、將以上材料拌勻， 用鹽、味精調味成餡。 3、用面皮包餡成餃子形狀， 入鍋中蒸熟或水煮均可。
作用：增進食欲。
艾葉菜團
做法：將艾葉切碎， 放適量麵粉， 用水、鹽揉成麵團， 做成大小適中的艾葉菜團， 入鍋中蒸熟即可。
艾葉煎雞蛋
做法：艾葉洗淨後剁碎， 加入雞蛋攪勻， 加入鹽、胡椒粉， 鍋熱加油， 煎熟即可。
作用：令人開胃。
艾葉肉圓
做法：把肉和艾葉分別剁碎後加入適量鹽、薑、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻，
作用：暖胃。
艾葉水糕
做法：取艾葉、粘米、糯米、沙糖各適量。 先將艾葉陰乾， 然後與粘米或糯米一起浸泡2小時， 用打漿機磨成米漿；沙糖煮溶與米漿煮成糊狀， 入銅盆蒸60分鐘， 冷卻後切件。
艾葉蒜湯
做法：大蒜50克， 生荷葉20克， 生艾葉20克， 生側柏葉20克鮮生地20克， 將各種材料混合一起搗成泥， 以水煎服， 可平逆氣、止血。
艾葉紅糖水
做法：生薑5片， 大棗5枚， 艾葉15克， 紅糖適量， 水煎服。
作用：用於痛經
