平時總是羡慕別人家的一桌子美味佳餚。 那麼， 這裡就先來給大家一下燉黃河大鯉魚這道菜的做法。
1.黃河大鯉魚一條， 清洗乾淨， 用鹽和料酒醃制至少兩小時。
2.準備各種爆香的調料， 大蔥段、蒜瓣兒、姜片， 幹紅辣椒， 配料的形狀按照自己喜好切， 我刀工不行只切段和片兒， 辣椒按照自己口味放， 不吃辣的可以不放。
3.鍋底放油， 比炒家常菜稍多一點， 油鍋燒熱加蔥段、大蒜、幹辣椒、薑片爆香。
4.將魚放進鍋內用油燒一下， 燒出香味時， 倒少許醋， 馬上蓋鍋蓋悶一下， 這個步驟很關鍵， 倒醋之後蓋鍋蓋的速度要快，
5.醋悶完的魚鍋內加水， 倒入少許生抽或海鮮醬油， 放兩小勺豆瓣醬（可用幹黃醬、香其醬或者其他鹹鮮味的醬料代替）， 加水， 加入一小撮茴香， 大火燒開， 小火慢燉。
6.大約燉一小時左右， 魚肉開始發爛， 顏色開始變深， 就可以出鍋了。 條件允許的話可以多燉會兒。
7.魚燉好後， 小心的放在魚盤子裡， 加些碎香菜點綴， 然後把魚湯澆一些， 剩下的魚湯可以放香菜喝掉， 很美味。 這樣一條很美好的大鯉魚就成了。
現在你可以相信了吧， 廚房不僅僅是女人的天地， 男人也可以一展身手的。 男人們去廚房做一下燉黃河大鯉魚
