夏季如果吃的過油過多的話， 肯定會給腸胃帶來負擔， 所以為自己的身體減壓， 那麼在膳食方面就一定要注意一點， 不然在外面吃壞肚子了可不是一件好事。 如果是自己製作涼拌捲心菜的話， 一定要把菜洗乾淨，
1、中醫認為經常食用捲心菜能性甘平， 無毒， 有補髓， 利關節， 壯筋骨， 利五臟， 調六腑， 清熱止痛等功效。
2、捲心菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍， 有止痛及促進癒合作用。
3、經常吃捲心菜對皮膚美容也有一定的功效， 能防止皮膚色素沉澱， 減少青年人雀斑， 延緩老年斑的出現。 4、世界衛生組織推薦的最佳食物中， 蔬菜首推為紅薯(山芋)， 山芋含豐富維生素， 又是抗癌能手， 其次是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡蘿蔔等， 捲心菜排名第三。
涼拌紫色捲心菜絲的做法步驟
1. 捲心菜洗乾淨切成絲待用。
2. 胡蘿蔔也切成絲待用。
3. 萵苣筍也切絲， 哈我的刀工不靈， 絲切的有點粗， 但不影響味道。
4. 香菜洗乾淨切成短的小段待用。
5. 新鮮小紅辣椒切成小圈待用。
6. 白芝麻放在烤箱中焗熟。
7. 取一個中盆放入捲心菜絲、胡蘿蔔絲用鹽、少許白醋醃漬一會兒， 用手擰掉水分。 然後把新鮮小紅辣椒用少許油炒一下， 放入菜絲中， 加少許蘑菇精、香菜段、香油拌勻將盤， 最後撒上白芝麻即可。
小貼士
特點：酸辣可口， 脆香爽口， 美容美膚， 營養豐富。
一到夏日， 人們就很容易出現沒胃口的情況， 等到肚子餓了想吃東西又不知道吃什麼好， 人又容易變得憔悴和食欲不振。 所以為大家推薦這一道涼拌菜， 希望能給大家帶來絲絲的清涼， 吃的放心又愉快， 一定是大家都想要的， 來一展廚藝做做看吧。
