梅酒是一種用水果進行加工製作出來的， 在現在還是有其他的一些水果可以製作成酒， 例如常見的就是葡萄酒了。 我們知道酒適量的去飲用的話對身體是很有好處的， 不過超過正常的標準那麼就是過度的飲用， 這對身體的危害性還是存在的。 所以不管是食物還是飲品都不能夠食用的過量。
製作酒的選材不一樣， 才成就出來不一樣品質的酒。 在平時的生活中在做菜方面我們還是會適當的使用到酒， 因為這樣不僅僅可以起到消毒的作用， 還可以幫助我們調理一些味道。 所以酒的用處還是有很多的，
材料：青梅：1000g 、冰糖：200～500g（隨各人喜好調配）
燒酒：1800ml(白蘭地、清酒 、伏特加或酒精濃度35%以上無色透明的酒亦可)
容器：消毒後的密封玻璃瓶（4升裝）
製作步驟
1、將青梅洗淨， 備用；釀酒容器用熱水消毒， 晾乾後， 用35度的燒酒再消毒一遍。
2、將洗淨後的青梅， 放在清水中浸泡一晚（約6-8小時）， 方便去掉澀味。
3、瀝幹水分， 再用幹布擦乾青梅， 否則帶水的梅子會發黴。 擦乾後， 用竹簽去蒂， 有蒂釀出的酒會帶苦味。
4、將青梅放入容器內。 按照青梅→冰糖→青梅的順序交替， 分三次放入；最後靠住瓶口， 緩緩注入燒酒， 注意不要衝壞了排好的青梅和冰糖。
5、封口後放在陰涼處， 每個月1-2次， 把瓶子拿出來晃動幾下， 讓糖分均勻散佈。
6、約2-3個月後， 即成了好喝的梅酒， 青梅可取出， 也可繼續放著浸泡。 梅酒會隨著釀造的時間的延長而更為醇厚， 即使放一年以上也不要緊。
梅酒的流行不僅僅是因為它味美而容易私釀， 不少養成喝梅酒習慣的人也將其當做健康飲品。 梅子的營養成分（如蘋果酸、苦味酸等）在發酵過程中融到酒裡， 故而梅酒也就成了日本家庭常備的健康酒、常備藥。 每日喝一點梅酒有消除疲勞、調整腸胃的療效。 有便秘的人也可以通過飲用梅酒增進血液流暢， 促進腸胃吸收， 以達到治療的目的。
暖胃助眠：臨睡前喝一杯梅酒， 能夠促進血液迴圈， 讓身體變暖， 同時緩解精神壓力， 讓你一覺暖暖地睡到早晨。 不勝酒力的人可以兌點熱水喝，
腹瀉急救藥：酒精成分和梅子的有效成分能起到促進血液流通， 調理腸胃的功效， 所以可以緩解腹痛。 現在， 也有人在突發腹痛時將釀好的梅酒當救急藥。
梅酒美容液：當皮膚因為乾燥、暴曬等原因變得粗糙時， 可以用梅酒充當美容液。 用化妝棉或紗布沾一些無糖梅酒， 塗在皮膚上， 能讓肌膚重新變得細滑。 洗澡後使用效果更理想。
梅酒主要的原料是用青梅製作出來的， 還有一些配料例如冰糖， 我們知道青梅是比較酸的水果如果加入糖的話會使得口感酸甜這樣飲用更適合大眾的口味。 適量的去飲用梅酒的話可以幫助我們促進血液的迴圈， 還可以起到美容液的作用， 使得我們的皮膚變得細滑。
