多吃含鎂食物好處多 研究發現富鎂飲食能降低中風危險

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防病保健離不開健康飲食。 據美國“網路醫學博士網”1月20日報導， 《美國臨床營養學雜誌》刊登瑞典卡羅林斯卡醫學院一項最新研究發現， 多吃綠葉蔬菜等富含微量元素鎂的食物可降低中風危險。 新研究負責人蘇珊娜·拉爾森教授表示， 這項研究結果表明， 健康飲食應該包含一些富含鎂的食物， 比如， 各種綠葉蔬菜、堅果、豆類和全穀食物等。

拉爾森教授及其同事對近45年的相關研究資料庫進行了梳理， 這些研究都涉及鎂的攝入量與中風發病率之間關聯性問題。 結果發現， 在近14年(1998—2011年)發表的7項研究報告中，

涉及超過24萬來自美國、歐洲和亞洲的參試者， 研究期限平均為11年。 大約6500名參試者(占3%)在跟蹤調查期間罹患中風。 進一步分析發現， 每天飲食中多攝入100毫克鎂的參試者， 其缺血性中風(最常見的中風類型)危險降低9%。

拉爾森教授表示， 在最新分析研究涉及的所有研究項目中， 美國男女參試者鎂日攝入量從242—471毫克不等。 而《美國健康指南》推薦的“31歲以上男性和女性每日鎂攝入量標準”分別為420毫克和320毫克。 大多數研究中， 研究人員排除了家族病史等其它病因。

拉爾森教授表示， 最新分析結果屬於觀察性研究結果， 仍需進一步的研究。 不過， 美國杜克大學醫學中心中風研究所所長拉裡·戈登斯坦博士表示， 雖然這項新研究仍有一定的局限性，

但是這一研究結果與醫生建議是一致的。 他說：“富鎂飲食同樣是多水果多蔬菜和多穀物的飲食。 這些食物低鈉高鉀高鎂。 發揮關鍵作用的是多種食物的構成的飲食模式， 而不僅僅是某一種營養成分。 ”