隨著大寒的到來， 雖仍處於寒冷時期， 但已隱隱感受到春季的氣息， 補血驅寒的膳食效果好。 非常下面介紹幾款適合大寒節氣服用的藥膳。
當歸羊肉湯
原料 當歸30克， 生薑30克， 羊肉500克。
做法 當歸、生薑清水洗淨順切大片備用， 羊肉剔去筋膜， 洗淨切塊， 入沸水鍋內焯去血水， 撈出晾涼備用。 沙鍋內放入適量清水， 將羊肉下入鍋內， 再下當歸 和薑片， 在武火( 大火)上燒沸後， 打去浮沫， 改用文火(小火)燉1.5小時至羊肉熟爛為止。 取出當歸、薑片， 喝湯食肉。
功效 溫中， 補血， 散寒。 適用於體虛脾弱之乏力、腹瀉、畏寒者。
遠志棗仁粥
原料 遠志肉10克， 酸棗仁10克， 粳米50克。
做法 將遠志、棗仁、粳米洗淨， 粳米放入沙鍋中， 加適量清水， 大火煮沸， 然後放入遠志、棗仁， 小火煮至粥熟即成。 晚間睡前服食。
功效 滋陰養血安神。 適用於心悸、失眠者。
紅杞田七雞
原料 枸杞子15克， 三七10克， 母雞1只， 薑20克， 蔥30克， 紹酒30克， 胡椒、味精適量。
做法 活雞宰殺後處理乾淨， 枸杞子洗淨， 三七4克研末， 6克潤軟切片， 生薑切大片， 蔥切段備用。 雞入沸水鍋內焯去血水， 撈出淋幹水分， 然後把枸杞子、 三七片、薑片、蔥段塞入雞腹內， 把雞放入汽鍋內， 注入少量清湯， 下胡椒粉、紹酒;再把三七粉撒在雞脯上， 蓋好鍋蓋， 沸水旺火上籠蒸2小時左右， 出鍋時加味 精調味即可。
功效 補虛益血。 老年人及久病體虛、產後血虛者均可食用。
益智仁粥
原料 粳米50克， 益智仁5克。
做法 將益智仁研為細末。 將粳米淘洗後放入沙鍋內， 加入清水， 先用武火煮沸， 再用文火熬成稀粥。 調入益智仁末和少量精鹽， 稍煮片刻， 待粥稠停火即可。
功效 溫腎助陽、固精縮尿。 適用于脾腎陽虛、腹中冷痛、泄瀉、尿頻、遺尿者服用。
