每次看到電視上的美食節目， 你是不是都垂涎三尺？但是想要跟著做， 卻發現節目早已結束。 別氣餒， 今天小編就先來教您有關一品香辣肘子的具體方法步驟。
1.把肘子清洗乾淨、用刀把細毛刮洗乾淨， 然後用小刀把肘子上的髒皮刮淨（這步相當關鍵， 即使買來加工好的也一定要刮， 刮完您會發現上面很髒的）
2.放開水裡焯一下， 焯完把肘子皮上的毛用鑷子拔乾淨。
3.焯好的肘子均勻的抹上老抽， 生抽， 做個小小的按摩。
4.鍋裡放適量的油， 把抹好醬汁的肘子放到鍋裡炸， 小火炸到肘子表皮起泡， 起皺了就可以了。
5.炸好的肘子， 感覺是不是變大了
6.準備調料：桂皮、八角、香葉、花椒、小茴香等
7.鍋中倒水加入老抽、料酒、蔥薑蒜、八角、冰糖、桂皮、香葉、茴香、放入肘子大火燒開、小火燜一個半小時左右
8.這時候肘子表面應該像鳳爪一樣起泡咯....鍋裡的湯汁也燒掉了大半， 大火適當的收汁， 嘗嘗味道， 淡了的話就加點生抽或鹽， 自己把握。
9.肘子撈出來裝盤， 淋上原湯汁， 另起一個鍋放適量的油， 放入花椒、幹辣椒、煸炒出香味後淋在肘子上， 就可以開吃了
大家看了小編的介紹， 是不是對這一品香辣肘子非常感興趣， 那就不要在等待了， 趕快親手去嘗試嘗試。
