具有五大功效的營養蒸菜——枸杞蒸豬肝

我小時候不吃的東西也很多， 是三個孩子中最讓媽媽頭疼的， 不愛吃肉， 牛羊肉一口不碰， 煮雞蛋不愛吃， 愛吃炒雞蛋， 不吃海米、香菜......現在這些東西俺都吃了， 就有一樣東西到現在都不碰， 那就是動物內臟。 豬肝還好一些， 媽媽做的豬肝每次都能吃幾塊， 其他的內臟就免談了。 因為我不吃， 所以我家餐桌上幾乎看不到這些東西， 老公愛不愛吃我不知道， 我兒子像我也不吃， 但我知道吃肝對小孩眼睛好， 所以兒子小時候我經常給他買肝泥， 大了以後就給他買超市里的五香豬肝、羊肝， 他也不甚愛吃，

鮮豬肝買回來都是讓老媽給烀熟了以後涼拌著吃， 因為我掌握不好火候， 老是烀過勁， 過勁了就老， 口感不好。 這次在市場看到新鮮的豬肝， 買的人還挺多， 俺也買了一塊， 老媽這回住的遠了， 也不能大老遠的再把老媽折騰來幫我烀豬肝， 咱還是自己想著怎麼吃吧！

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枸杞蒸豬肝：

原料：豬肝300克， 枸杞20克。

調料：鹽、雞精、料酒、醬油、白糖、蔥薑末

做法：

1. 鮮豬肝沖洗浸泡乾淨。

2. 切成片放進盤子裡。

3. 加入料酒、醬油、鹽、雞精、白糖、蔥薑末。

4. 抓勻後醃制1小時左右。

5. 撈起豬肝放進蒸盤中， 加入枸杞。

6. 放入蒸鍋， 旺火蒸20分鐘即可。

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小貼士：

1. 肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官， 所以買回的鮮肝不要急於烹調， 把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘， 然後放在淡鹽水水中浸泡30分鐘，

可以促使豬肝裡面的毒素滲出。

2. 烹調時間不能太短， 至少應該在旺火中烹製5分鐘以上， 使肝完全變成灰褐色， 看不到血絲為好。

3. 豬肝要現切現做， 新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出， 致使養分流失， 而且做熟後有許多顆粒凝結在豬肝上， 影響外觀和品質， 所以豬肝切片後應迅速使用調料拌勻， 並儘早下鍋。

4. 因有病而變色或有結節的豬肝忌食。

5. 可能我家醬油太多了， 致使我可勁霍霍， 不小心就倒多了， 看起來豬肝的顏色較深， 少放點醬油顏色會更漂亮一點。

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豬肝的營養含量是豬肉的10多倍， 動物肝中維生素A的含量大大超過奶、蛋、肉、魚等食品， 有助於幼兒的骨骼發育， 能保護眼睛， 保護視力。 特別適合長在電腦前工作的人群，

譬如我介樣滴， 能防止眼睛乾澀、疲勞， 對夜盲症有治療的功用。

除此之外， 豬肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質， 是營養性貧血兒童較佳的營養食品。 它含有的大量維生素A還能促進表皮組織修復， 補充維生素B2， 維持健康的膚色， 維持正常生長和生殖功能， 增強人體的免疫反應， 抗氧化、防衰老。

這道枸杞蒸豬肝， 營養就更不用說啦， 俺總結了一下， 至少具有滋腎、潤肺、補肝、明目、美容五大功效哦！原來我還怕我家那個挑食的小子不愛吃， 沒想到因其軟嫩可口， 小子還真沒少吃， 看來以後我還真得常做豬肝呢， 現在就去研究看看還有木有別的簡單好吃的做法去！

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