秋冬季節， 食用黑芝麻正應景。
性平， 補腎、烏髮。
炒熟後碾碎食用最佳。
黑芝麻雖好， 但也要適宜， 這樣的芝麻餡燒餅， 一兩個足矣。
腸胃不好、BB稀的尤其不能多吃。
分享個我家吃黑芝麻的方法：將黑芝麻炒熟後打碎， 用密封罐裝好。 每天一小勺和粥或者米糊之類的拌一起吃。 而這熟的芝麻粉用來做餡也很方便。
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面皮材料：麵粉 200g、溫牛奶 120g、酵母 2g左右、白糖 10g、黃油 10g
內餡：黑芝麻粉、白糖、油
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做出完美的燒餅功略：
1、加入黃油。 沒有就不加， 加了更香一些。 黃油也可以先化開， 然後和酵母水一起倒入麵粉裡揉成團。
2、摔麵團和揉麵團穿插交替進行。
3、發酵完成後， 麵團要盡可能的多揉一揉， 完全排出空氣。 這一步很關鍵， 關係到面餅的內部組織。 用分享的小方法（見11-12）既能節省時間， 效果又好。
4、烙餅一要小火， 二要時間久， 三要蓋鍋蓋。 只要不焦。 烙的時間夠長， 越能吃出麵粉的香味。 這一步關係到面皮是否鬆脆。
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