主料：大米適量， 雞胸脯肉1塊
輔料：鮮香菇適量， 香菜適量
調料：食鹽1小勺， 薑適量， 料酒少許， 香油少許， 胡椒粉少許
1、大米淘洗乾淨， 提前二十分鐘用清水浸泡， 泡的時候要在水中滴入幾滴香油；
2、雞胸洗淨切成細絲， 放入碗中， 在雞肉中加少許鹽， 入下底味兒， 然後加少許料酒拌勻將雞肉醃一下；
3、薑切細絲， 鍋內放清水， 然後放薑絲；
4、水開後放入醃好的雞絲， 用勺子撇去浮沫；
5、將盆內米連水一起倒入鍋內， 用勺子攪勻， 大火燒開， 改小火慢熬；
6、香菇洗淨切成細絲， 香菜洗淨切成段， 令外拿一鍋放水燒開，
7、將焯好的香菇撈出過涼水， 再粥將要熬好的前十分鐘加入香菇繼續熬；
8、粥熬好後關火， 然後加一小勺鹽， 少許胡椒粉調味， 放入切好的香菜段， 攪勻既成。
