果然是湘菜——詳解玫瑰香肉的做法

食譜原料：

豬肉(肥瘦)500克。

工藝做法：炸。

配菜專區：熱菜， 葷菜， 小吃的做法。

菜譜屬地：湘菜。

製作方法：

1.豬肉放入拍破的蔥、薑、鹽、糖、花椒子和少許硝揉搓， 醃約5天左右(每天翻1次)取出， 用清水洗一遍， 瀝幹水分。

2.將花生油燒沸， 下入醃好的腱子肉， 炸5分鐘後就移用微火燜炸至酥香， 然後撈出晾涼。

3.食用時， 切片裝盤， 淋上香油即成。

健康提示：

中醫認為， 豬肉性平味甘， 有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效， 主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。 豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。