做菜在很多人眼中是那麼的簡單， 但是真要自己做了， 卻是半點頭緒都沒有， 簡直無從下手。 要想做好一道菜， 方法是關鍵。 下面， 小編就來給大家說說關於刀魚燒白菜的具體做法。
1.刀魚收拾乾淨， 去掉頭尾， 切成小塊。 這一步買魚的時候可以請賣魚的直接代勞。
2.1加適量鹽。
3.2將刀魚放在一個容器裡， 加適量黑胡椒。
4.121攪拌均勻， 醃漬20分鐘。
5.212加適量料酒。
6.準備一隻小碗， 將麵粉和澱粉按9:1的比例攪勻備用。
7.將刀魚控幹水分， 放在麵粉碗中打個滾， 使刀魚塊整體均勻的薄薄的裹上一層麵粉。
8.1油溫7、8成熱時， 放入裹好麵粉的刀魚。
9.2鍋中熱油。
10.將魚塊全部放入， 煎至兩面金黃。
11.加入蔥段、薑片、八角， 並倒入開水， 沒過刀魚1公分左右。 大火燒開後， 調中小火慢燉。
12.將白菜洗淨， 切成大小均勻的塊。
13.另起一個鍋， 放油。
14.油熱後先放菜幫， 再放菜葉。
15.炒至菜葉發軟。
16.將白菜放入燉刀魚的鍋裡， 均勻的平鋪在刀魚上。
17.加適量生抽調味。
18.蓋上鍋蓋燉10分鐘即可， 出鍋前可以放一點香菜。
看完了小編的介紹， 您是不是已經流口水？這道刀魚燒白菜色香味俱全， 想吃的朋友趕快親手去嘗試一下， 你一定能取得成功。
