豆腐、雞蛋很常見的食材， 這些食材在含有的營養元素上比較多， 雞蛋含有的蛋白質比較豐富， 對人體這類營養元素補充效果非常不錯， 豆腐含有的鈣是最多的， 長期吃豆腐， 對鈣的補充也是有著很好的幫助， 因此對這兩種食材選擇， 都是很利於身體健康發展的， 那豆腐炒雞蛋的做法怎麼樣呢?
很多人對豆腐炒雞蛋的做法並不是很清楚， 這樣的佳餚在製作上， 也是有著很好的方式， 不過在製作的時候， 也是需要對它的製作方法進行一些瞭解， 這樣製作的時候， 才會知道該如何製作最佳。
豆腐炒雞蛋的做法：
烹飪方法一
原料：豆腐300克、雞蛋4個、蔥花15克、料酒30克、精鹽適量、味精2克、高湯150克豬油50克。
製作過程
1、將豆腐切成丁， 放入沸水中氽一下， 撈出， 濾幹水分。
2、雞蛋打散， 加入料酒， 精鹽， 味精攪勻。
3、專用器皿中放入豬油， 加蓋， 用高段加熱3分鐘， 取出， 倒入雞蛋液， 加蓋， 用高段加熱2分鐘， 取出後鏟起。
4、專用器皿內放入高湯， 豆腐， 料酒， 精鹽， 味精， 加蓋， 用高段加熱7分鐘燒至豆腐入味， 湯汁稠濃。
5、取出， 加入調好的蛋液， 蔥花拌勻， 加蓋， 再用高段加熱2分鐘即成。
2烹飪方法二
原料：豆腐 雞蛋 蒜頭
製作過程
1、雞蛋中加入鹽、料酒、少量水打散。
2、蒜頭拍松剁碎， 放置一會。 3、坐鍋熱油， 雞蛋下鍋， 用筷子順時針方向炒。 4、雞蛋即將完全凝固， 將豆腐倒入鍋中， 在豆腐上加少許鹽，
以上就是對豆腐炒雞蛋的做法一些就誒說， 在對這樣佳餚製作的時候， 在食材選擇上， 也是要注意是否新鮮， 尤其是對豆腐的購買， 不能隨意的進行， 否則在吃的時候， 對人體健康也是沒有任何好處的， 這個都是要進行注意的。
