花生米是很多人喜愛吃的， 這類食物含有的蛋白質比較多， 而且花生米在製作方法也是比較多， 花生米可以在製作佳餚的時候放入， 對提高食物的口感有著很好的效果， 同時長期吃花生米， 在對身體健康上沒有任何損害， 因此對它的選擇也是可以放心進行， 那脆皮花生米的做法如何呢?
很多人對脆皮花生米的做法並不是很清楚， 這類食物在製作上， 方法也是比較簡單， 不過製作前， 也是需要對它的製作方式進行掌握， 這樣才會知道該如何製作好。
脆皮花生米的做法：
做法一：
菜系及功效：私家菜 便秘食譜學齡期兒童食譜 益智補腦食譜
口味：炸燒味 工藝：脆炸
脆皮花生米的製作材料：
主料：花生仁(生)250克
調料：小麥麵粉25克,澱粉(豌豆)50克,發酵粉1克,花生油50克,鹽3克,味精2克
脆皮花生米的特色：
色澤金黃， 香脆適口。
製作：
1.把花生仁用溫水250克、精鹽適量克浸泡1小時， 撈出控幹水;鍋內放入白砂炒熱， 倒入花生仁炒熟， 取出篩去砂粒， 冷卻後搓去外皮(如果沒有砂子可用粗鹽代替， 或放入烘乾箱烘脆)。
2.把麵粉、澱粉放碗內， 加清水調成厚糊， 再加精鹽、味精、發酵粉等拌和均勻待用。
3.勺內放油燒至五六成熱， 把花生仁倒糊裡拌和均勻， 逐粒放油中， 炸定形時即撈出， 炸完後待油溫上升至八成熱時， 將初炸的花生仁投入複炸一次， 待炸呈金黃色時撈出裝盤。
脆皮花生米的製作要訣：
因有過油炸制過程， 需準備沙拉油750克左右。
做法二：
材料
主料：花生米
輔料：雞蛋
調料：鹽、味精、五香粉、辣椒面、生粉
烹製方法
1、花生米中加入鹽、少許水、雞蛋清抓勻， 放入生粉裹制均勻， 待油燒至四成熱時下入花生米， 小火炸至表皮定型後關火， 放置幾分鐘後重新開火炸至酥脆。
2、炒鍋中加適量鹽煸炒， 放入五香粉、辣椒粉炒勻， 出鍋加味精拌勻， 倒入炸好的花生米中拌勻即可。
特點：酥脆爽口， 風味獨特。
以上就是對脆皮花生米的做法一些介紹， 按照以上方法製作脆皮花生米是不錯之選， 而且這樣的製作方法使用簡單， 在平時的時候， 都是可以進行製作， 同時它在花費時間上也不長，
