自製涼拌面皮是一道營養價值豐富的菜品， 操作簡單， 菜品色香味俱全， 口味不鹹不淡， 一切恰到好處。 這道菜看起來就能幫助人們增加食欲， 還能幫助消化， 回家的時候做上一道這樣的菜也能打磨時光。
1、用勺子將麵糊中的小疙瘩全部壓碎， 一定要非常細膩
2、先做面皮， 把1紙杯麵粉， 1紙杯玉米澱粉， 1.5紙杯清水， 1小勺鹽混合均勻， 攪成細膩的麵糊
3、舀一大勺麵糊倒入盤中， 晃動盤， 使麵糊均勻攤開， 麵糊多少自己控制， 最好每次都一樣， 麵糊的多少直接決定面皮的厚度
4、取一個披薩盤， 或者普通不銹鋼平盤也可以，
5、蓋上鍋蓋， 中大火蒸兩到三分鐘， 最好用透明蓋子， 方便觀察面皮的變化
6、鍋中加足量水燒開後， 把盛好麵糊的盤漂在水中
7、直到面皮鼓出大泡就可以了
8、打開鍋蓋， 用夾子取出面皮盤
9、待面皮盤涼透取出， 在面皮表層刷薄薄一層香油
10、再把盛有面皮的盤漂在盛有涼水的容器中
11、依次做好所有的麵糊， 掲下來的面皮薄薄的透亮的
12、用手從邊緣開始慢慢把面皮揭下來
13、非常有韌性而不粘手
14、把面皮放置一旁涼透
15、大蒜切末
16、黃瓜切細條
17、炒熟的花生去皮稍微切碎
18、取出一個小碗， 把生抽， 耗油， 香醋， 白糖， 芝麻香油， 適量鹽， 一勺涼開水調成汁備用
19、涼好的面皮卷起來， 切寬條
20、切好所有面皮裝入盆中
21、拌勻， 使其不粘連
22、在面皮上碼入黃瓜條， 加入蒜末
23、倒入花生碎
24、再淋入調好的調味汁
25、充分攪拌均勻
26、裝盤即可食用
27、面皮條條筋道， 味道透徹
28、來張近照
29、再來一張面皮近照
飲食合理是我們擁有健康的基本保證， 自製涼拌面皮的做法簡單， 且能夠對身體起到補益的作用。
