豆腐， 從古代到現在一直是人們餐桌上最為常見的食物。 豆腐得到人們喜愛的原因， 不僅因為它柔嫩的口感， 更因為它豐富的營養價值。 豆腐的形態有很多種， 如豆腐皮、豆腐腦、豆漿、凍豆腐等等。 每一種形態最出味的做法都是不同的， 而且給人們帶來的口感也是不同的。
凍豆腐， 是經過冷凍而成的硬豆腐塊， 很多人都喜歡這種特殊的吃法。 凍豆腐燉起來就像是蜂窩似的， 有一個一個的窟窿眼。 有道菜叫做小白菜燉燉豆腐， 你會做嗎?
食材明細
材料： 小白菜200g、
凍豆腐200g、
蔥
調料：
油、
生抽、
鹽、
味精
製作方法
1、材料：小白菜200g、凍豆腐200g、蔥。
2、把蔥切粒。
3、凍豆腐放入清水中浸泡。
4、大約1小時左右即可緩透。
5、起鍋熱油， 爆香蔥花。
6、放入小白菜， 烹入少許生抽。
7、加入適量清水和凍豆腐。
8、燒開後， 加鹽、味精調味。
9、即可出鍋食用。
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豆腐營養極高， 含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。 每100克結實的豆腐中， 水分占69.8%， 含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克， 能提供611.2千焦的熱量。 豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。 豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇， 素有“植物肉”之美稱。 豆腐的消化吸收率達95%以上。 兩小塊豆腐， 即可滿足一個人一天鈣的需要量。
以上就是小白菜燉凍豆腐的做法，
