油豆腐是一種將豆腐進行加工後的產品， 它含有很高的植物蛋白、澱粉以及纖維素， 營養價值非常的高， 如果是一些腸胃消化能力比較差的朋友， 我們建議大家還是要在生活中少吃一些油豆腐為好。 對於一般的人群， 我們可以在生活中適當的食用一些紅燒油豆腐， 對我們補充身體的營養物質有幫助。
紅燒油豆腐的製作方法跟我們經常吃的紅燒肉的製作方法比較相似， 只要你們在生活中知道紅燒肉的製作方法， 想要學習紅燒油豆腐的製作方法是比較簡單的， 希望你們可以好好瞭解一下。
紅燒油豆腐是一道家常素菜， 含豐富的植物蛋白和膳食纖維， 營養豐富。 因油豆腐相對於其他豆製品不易消化， 經常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。
材料
方型油豆腐250克， 肉糜250克， 黃豆芽200克。
調料
濕澱粉兩大匙， 沙拉油兩大匙;
(A)精鹽一小匙， 紹酒一小匙， 味精半小匙， 蔥末三大匙， 芝麻油一大匙， 清水兩大匙半， 胡椒粉一小匙;
(B)醬油兩大匙， 白糖兩大匙， 味精半小匙， 熱水一杯， 沙拉油兩大匙。
做法
①將肉糜加入調料(A)拌勻。
②油豆腐用熱水泡5分鐘， 瀝幹後， 每一個拆開一口， 塞入肉餡， 塞滿為止。
③黃豆芽加入兩大匙沙拉油及適量精鹽、味精放盤中， 高火2分鐘， 再放入油豆腐及調料(B)， 覆上微波薄膜， 再高火7分鐘， 將餘汁倒出， 以濕澱粉勾芡， 淋豆腐上即可。
小貼士
如果肉鑲得較多， 應該適當延長燜煮的時間， 以免不熟;勾芡水澱粉會使菜菜顏色更好看， 看起來更有食欲， 但芡不宜太厚， 薄薄的芡就好。
對於文章介紹的紅燒油豆腐的做法， 希望你們看完之後， 可以在生活中去學習它的製作方法， 這樣對你們製作一些美味的食物來犒勞的你們的家人是非常好的一個措施。 如果你們還沒有自己的拿手菜， 你們可以讓這種紅燒油豆腐變成你們的拿手菜。
