老面饅頭的做法

老面饅頭是一道非常常見的家常菜， 忙碌的工作結束後， 回家坐上一道這樣的菜， 還能放鬆放鬆自己。 這道菜的營養價值頗高， 健康而營養， 適合不同年齡段的人食用。 而且， 這道菜的顏色讓人看起來就很有食欲。

1、發酵好的老麵肥

2、蓋上保鮮袋發酵二倍大， 然後把食用堿面用溫水化開

3、老麵肥用溫水化開成面漿， 放入幹麵粉和少許鹽揉成麵團

4、加入適量堿水揉勻， 堿水不要一次都倒入， 防堿過大蒸出不白髮黃口感打折， 加堿水時揉勻後聞一聞沒有酸味即可

5、在把省下麵粉加入揉勻成光華麵團

6、用切刀切出等量相同面擠

7、然後揉成圓饅頭， 像這樣圓圓的

8、放入面板上， 如有食紅， 用筷子點綴幾個紅點， 為了更養眼漂亮（沒有可以省略）

9、然後放入蒸鍋蓋上蓋， 開小火讓饅頭在裡面餳發， 開鍋上氣改大火蒸15分鐘（也可在室溫餳發好直接蒸熟）

10、白白胖胖， 非常喧軟老面饅頭出鍋了

11、搿開看內部非常細膩有嚼勁

12、成品擺放裝飾^_^

飯店雖然為我們提供了方便， 但還有很多不足， 還是自己做比較好， 老面饅頭的做法容易， 營養又健康。