蕎頭的營養價值很高， 它含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、胡蘿蔔素， 對它的選擇可以放心進行， 吃蕎頭對身體沒有任何的損害， 而且蕎頭也叫做藠頭， 這類食物味道鮮美， 對人體各方面改善， 也是有著很好的幫助， 那蕎頭的做法怎麼樣呢， 蕎頭的做法也是很簡單的。
很多人對蕎頭的做法並不是很清楚， 在製作這樣佳餚的時候， 需要對它的製作方法進行瞭解， 使得吃蕎頭的時候， 都是可以知道該如何製作最佳， 對身體健康沒有損害。
蕎頭的做法：
酸蕎頭炒鴨肉
材料：鴨肉半隻、酸蕎頭2兩、酸薑5-6片、酸辣椒3顆
做法：
1、將酸辣椒、酸薑切片備用， 準備好蕎頭。
2、鴨肉先用水煮過一下， 能夠起到去腥去騷的作用。
3、然後將鴨肉撈出來， 放鍋裡煎一段時間， 將水分煎出， 並且能煉出一些鴨油出來即可。 這個花的時間可能稍微長一些， 因為考慮到鍋裡放不了那麼多鴨肉煉油， 所以可能要分批做， 切記煉油的時候用小火。
4、鴨肉煎幹好， 可以倒入主要調料了， 放下酸辣椒、酸蕎頭、酸薑、醬油， 大火炒五分鐘左右， 裝盤出鍋。
豆豉蕎頭
材料：蕎頭， 豆豉， 紅辣椒， 肉末， 蒜蓉， 食鹽
做法：
1.蕎頭擇好， 洗淨， 切段。 紅椒切碎。
2.油鍋燒熱後， 先倒入豆豉， 爆香;再倒入蒜蓉， 切碎的紅椒和肉末， 炒一炒， 接著加入適量的食鹽， 再倒入蕎頭， 所有材料一起翻炒三、五分鐘， 即可。
以上就是對蕎頭的做法詳細介紹，
