麻辣香菜鱔魚的做法

做菜可以是很簡單的事， 菜倒進鍋裡， 炒一下或是煮一下就好了。 但是這樣的菜肴你真的喜歡吃嗎？而要想做好一道菜， 就得有固定的方法和技巧。 那麼， 下面就讓小編來教您如何做好麻辣香菜鱔魚。

1.12、 香菜去雜質洗淨切細。

2.21、蔥薑蒜剝盡表皮， 切片。

3.123、少許食用油、辣椒、花椒同放炒鍋中， 小火煸出香味。

4.214、 煸香的辣椒、花椒取出放在案板上剁碎。

5.5、 炒鍋內放入適量食用油， 放入豆豉、豆瓣醬、蔥、薑、蒜煸炒出香味。

6.6、倒入兩湯匙料酒。

7.7、 放入一杯水燒開， 小火煮出香味後， 撈出豆瓣等渣子。

8.8、放入黃鱔段翻炒斷生。

9.9、放入蠔油、胡椒麵、少許白糖、味精炒勻。

10.10、把炒熟的鱔魚肉盛在盤中， 撒上香菜和剁好的辣椒、花椒。

11.11、另起鍋， 放入適量食用油和少許香油燒熱後澆在盤中即可。

12.成品圖

吃得好， 身體才能好， 為了營養健康， 那麼我們還是儘量少去飯館吃飯， 在家裡做的更營養健康， 趕快動手去做今天的麻辣香菜鱔魚。