外面的食物大部分都是可口的， 但你知道它裡面添加了多少對人體有害的東西嗎？你知道長期吃下去， 各種慢性病都會來找你嗎？所以， 閉上你貪吃的嘴， 還是自己買菜回來做點放心的食物吧。 下面， 就跟著小編學一下如何來做啤酒燜鴨。
1.把鴨解凍後用火雞架把鴨樹起來風乾一日， 這樣能使表皮乾燥， 內裡的血水流出來；
2.1用一鍋， 放油， 中小火， 把鴨的皮向下， 慢慢把皮煎至金黃色；
3.2把鴨的翅膀在關節位割下來， 這樣就比較好煎表面了；
4.12在煎的過程用， 用夾子壓一壓鴨子的凹位， 讓鴨身煎得比較均勻，
5.21表皮煎成金黃色後翻轉另一面煎， 基本煎幹水就可以了；
6.1把鴨斬件， 大塊一些也沒關係；
7.2再煎一煎鴨翅膀；
8.薑切片、蒜剁碎、蔥切粒；
9.把鑄鐵煲置於爐上， 中火， 放少許油和花椒八角， 爆香， 讓它們出味；
10.把火開大， 倒入薑蔥蒜， 爆香；
11.倒入鴨塊， 翻炒片刻；
12.倒入啤酒， 加少許鹽、生抽、糖和陳皮， 燜一小會；
13.加入柱侯醬和辣椒， 翻勻， 再慢火燜；
14.燜至鴨肉較軟時， 大火收汁， 汁收剩大半碗左右， 調味， 不夠鹹可加少許生抽或鹽， 味太寡時應相應加些糖， 加水澱粉2湯匙， 讓汁有少許粘稠能掛住鴨塊；
15.倒入大蒜葉， 攪拌均勻， 煮片刻， 收火， OK了。
小編相信大家看完上面的介紹啤酒燜鴨， 自己一定有所收穫。
