小蔥拌豆腐絲可謂是一道經典菜品了， 因為它簡單易做， 又不失口感， 香軟滑嫩的豆腐搭配小蔥的一點點辛辣， 加上各種調味料的配合， 著實一道好菜啊。 它屬於涼菜， 做法也多種多樣， 那麼到底小蔥拌豆腐絲怎麼做呢？以下就是整理出來的兩種最多人熟知的做法， 可根據個人口味來選擇適合自己吃的那個方法。
方案一， 製作食材：豆腐300克， 蔥30克， 精鹽5克， 味精3克， 香麻油4克， 精製油30克。 ：製作流程1、將小蔥除去黃葉， 洗淨後切成蔥花；豆腐劃切成小塊， 放入?熱水鍋焯去豆腥味， 取出用冷的淨水過涼， 撈出瀝出水分，
方案二， 製作食材：鹵水豆腐、小蔥、鹽、清水、雞精、香油、白胡椒粉、芥末油。 製作流程：1、將豆腐切成小塊， 不要太小， 然後加點鹽， 注入清水， 上鍋小火燒開；2、小蔥洗淨後切成蔥花。 最好是都用青蔥， 量也要多一些， 除了圖中的這些蔥花我又切了一些；3、鍋開後， 撈出豆腐塊， 過涼。 不用過涼也可以；4、將切好的蔥花放進豆腐裡， 調入適量的雞精、香油、芥末油和白胡椒粉， 將這些調味料都放好後， 在碗上蓋一個盤子， 抓緊來回上下的晃動， 這樣， 就可以拌勻還不會把豆腐碰碎。
看了以上關於小蔥拌豆腐絲怎麼做的介紹之後， 是不是很想動手試一下呢？自家的豆腐， 吃著就是放心， 健康無添加， 自家廚房做出來的菜都是放心菜， 仿佛都感覺到豆腐在嘴裡軟軟滑滑的， 既然是這麼簡單的操作， 就趕快動起來吧。
