蠔油油麥菜的做法是非常的簡單， 簡單到一般人都會製作， 蠔油油麥菜的成本也是很低的， 簡單的食材方便的做法卻可以帶來非常高的營養， 這就是我們日常養生所追求的， 不需要過高的成本， 不需要價格昂貴的補品， 只需要簡單的日常菜裡面體現營養價值就好， 那麼蠔油油麥菜的做法到底如何呢。
蠔油油麥菜是非常有營養的一道菜， 蠔油油麥菜能補充我們人體需要的多種氨基酸， 蠔油油麥菜的熱量很低而營養很高， 蠔油油麥菜有很好的清熱潤肺的功能， 常吃蠔油油麥菜可以降低我們的膽固醇。
油麥菜， 別名蓧麥菜， 又叫苦菜， 屬菊科、萵苣屬植物， 是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣， 葉片呈長披針形， 色澤淡綠、質地脆嫩， 口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味， 含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、等營養成分， 是生食蔬菜中的上品， 有“鳳尾”之稱。
油麥菜是蔬菜市場上出現的一個新面孔， 又名蓧麥菜， 有的地方又叫苦菜、牛俐生菜， 屬菊科， 是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍的一種。
油麥菜的營養價值略高於生菜， 而遠遠優於萵筍。 例如， 同萵筍相比， 蛋白質含量高40%， 胡蘿蔔素高1.4倍， 鈣高2倍， 鐵高33%， 硒高1.8倍。
油麥菜的吃法與生菜相同， 可清炒或作湯， 烹飪時間宜短不宜長。 吃起來嫩脆爽口，
材料
油麥菜， 蠔油， 油
做法
1.油麥菜洗淨在水里加些油， 把油麥菜放入焯燙一下後過涼水， 再控淨水。
2.鍋內加底油， 大火下油麥菜蠔油。 翻勻即可。
小訣竅
不用放鹽， 蠔油有鹹味， 味道夠了， 而且多吃鹽也沒好處。 還容易讓菜出水。
用水燙一下後再過涼水， 保持鮮綠。 同時也縮短在炒鍋裡的時間防止出水。
上文我們介紹了什麼是蠔油油麥菜， 我們知道蠔油油麥菜的做法非常簡單， 只需要幾個步驟就可以做出蠔油油麥菜了， 蠔油油麥菜有很好的食用價值， 我們常吃蠔油油麥菜有利於降低我們體內膽固醇的含量呢。
