很多人抱怨飯菜不好， 所以吃的很少。 造成營養不良， 身體素質不好。 其實自己可以學習做菜的， 下面就給大家介紹油潑臊子面的做法
1.1揉成光滑的麵團， 醒10分鐘
2.2（1）-（5）首先來做面的部分。 將麵粉和鹽混合， 慢慢加入水。
3.12再簡單揉幾下， 這是麵團會軟點兒。 將麵團搓成長條， 切成均勻的幾段兒。 我切了10段兒
4.21將每個小麵團用手輕輕壓成長條， 並周身均勻抹上薄薄的一層植物油
5.1（6）-（12）是臊子的部分。 準備五花肉和白玉菇。
6.2將所有的面片兒入保鮮膜， 醒半小時左右
7.1將桂皮、八角、蔥花、薑絲、蒜瓣， 五香粉入鍋翻炒出香味
8.2分別切小丁備用。 蔥花、姜切絲兒， 蒜瓣拍扁切碎備用
9.將桂皮、八角、蔥花、薑絲、蒜瓣， 五香粉入鍋翻炒出香味
10.將白玉菇丁加入， 翻炒幾下
11.1湯汁兒收的差不多時， 就可以盛出備用了
12.2依次加入生抽、老抽、鹽、香醋翻炒， 再加入1小碗水和少許冰糖， 加蓋中火燜15分鐘
13.（13）-（20）是組合階段。 面板上抹點油， 將醒好的面片取出， 雙手扯住兩端， 邊抻開邊摔打在面板上， 會發出著名的“biang biang”聲， 抻扯均勻備用
14.水燒開， 將扯好的面片邊拉扯邊一個個放入， 煮熟。 這時的面片非常有韌性， 而且很容易就熟了
15.將麵條盛出備用
16.將油菜和豆芽洗乾淨。
17.用煮麵條的水焯熟
18.將煮好的肉醬、豆芽、油菜放在面上， 再加上辣椒面、芝麻和香蔥
19.鍋燒熱， 加入適量植物油， 因為是油潑嘛，
20.油燒熱後， 淋在面上， 會發出滋滋的聲音， 油潑臊子面就做好了
今天介紹的這道油潑臊子面的做法， 你應該學會了吧！懂得了方法， 更重要的去實踐去做， 才能讓你的廚藝更加精湛， 才能做出更美味的食物， 快快行動吧！
