炸麵筋在南方人的生活裡面可能會見得比較的少， 炸麵筋其實是一道很美味的小吃， 對於很多北方人來說， 麵筋不僅僅是一道家鄉的美味， 更是家的味道。 其實有很多人都想嘗試一下炸麵筋的味道的， 但是因為不懂得製作的方法， 所以一直沒有嘗試到這個小吃的美味。 今天要和大家說的就是比較簡單的炸麵筋做法了。
今天要和大家說的是關於炸麵筋蝦仁， 這個方法是很多北方人都會製作的美味小吃。 如果你對炸麵筋有興趣的話， 可以嘗試製作這個炸麵筋蝦仁， 方法比較的簡單， 容易上手。
主要材料
炒蝦仁主料輔料麵筋蝦仁……300克白糖……………20克淨冬筍………150克味精……………5克水發香菇………15克芝麻醬…………5克番茄……………1個花生油………500克芥菜莖…………25克(約耗75克)白醬油…………15克
烹製方法
1.將麵筋蝦仁放入沸水鍋中氽一下， 撈出瀝幹水分。 冬筍切片， 放入沸水鍋中永熟， 撈出切小指頭大的塊。 芥菜莖放堿水中浸軟， 番茄洗淨， 均切與冬筍同樣大的塊。 香菇切片。 2.炒鍋置旺火， 下入花生油， 燒至八成熱， 將麵筋蝦仁下鍋， 炸至呈金黃色時潷去油。 炒鍋回旺火， 放入冬筍塊、番茄塊和香菇片稍炒， 加入白醬油、白糖、味精翻勻， 再放入芥菜莖， 顛炒幾下， 淋上芝麻袖， 裝盤即成。
工藝關鍵
炸麵筋蝦仁， 宜用旺火， 炸至金黃色， 其形狀極似上漿劃熟後的蝦仁。
上面就向大家介紹了關於炸麵筋的做法，
