生活中我們可能很多人都不會做飯， 當自己離開父母， 獨自生活的時候。 做飯就必須學習， 我們不能天天吃外賣吧， 而且外面的飯不一定乾淨。 下面先給大家介紹干貝鍋塌豆腐的做法， 看完後， 自己一定要嘗試做一下。
1.把干貝裡放入蔥薑和黃酒。
2.12加入適量請水放入蒸鍋裡。
3.21用旺火蒸15分鐘。
4.把豆腐切成一釐米厚的片。
5.把切好的豆腐放入盤中。
6.121勾兌一個碗汁， 裡面放入鹽、胡椒粉、雞粉， 再滴入幾滴黃酒， 然後放入少許幹澱粉和清水攪勻備用。
7.212上面撒上鹽、雞粉、胡椒粉和蔥花薑末醃制15分鐘。
8.干貝蒸好後揀出蔥薑不要，
9.把干貝晾涼後撕成蓉備用。
10.炒勺上火燒熱， 注入適量的烹調油， 把豆腐裹上蛋液放入鍋中。
11.把豆腐放入鍋中碼放整齊。
12.把豆腐煎至定型， 期間大翻勺一次
13.把干貝和原湯倒入鍋中， 用微火慢燉3分鐘。
14.往鍋中淋上芡汁， 同時搖動炒勺， 這樣可使芡汁淋撒的均勻。
15.芡汁糊化後， 用鍋鏟鏟出豆腐碼盤。
16.趁熱在豆腐上撒少許香蔥粒便可食用。 操作完成。
干貝鍋塌豆腐這道菜看似複雜， 但如果你全心投入去做， 沒幾次就能夠做好。 另外， 隔三差五地給自己開小灶， 你的心情也會變美， 人自然更健康了。
