牛筋丸是牛身體部件的一個組成部分， 它的營養價值也是很高的。 在平常的生活中牛身體吃到的最多的就是牛肉， 它的做法有很多中， 不僅僅單獨可以做成菜肴， 還可以搭配著其他的食物進行食用， 這樣營養價值也提高的。 其實食物都是一樣的， 同種食物都可以做出不一樣的菜色出來。
只有這樣才能讓消費者更好的去選擇自己想要的食物， 也是因為這樣人們才能吸收到均衡的營養成分。 所以嘗試著把食物做出不一樣的品種是很重要的。 牛身上的肉， 牛筋丸， 還有骨頭都含有豐富的營養價值，
材料:牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、醬油
做法：
1、炒糖色， 鍋中放油， 放糖， 待糖變成棕黃色後， 將牛筋下鍋爆炒。 2、加料酒、生抽、醬油、五香粉和小茴香， 然後加些湯燉。 3、其實牛筋已經很爛的， 所以東加的很少， 剩下要做的事情就是入味和收汁， 待汁收幹後關火。 撒上香菜即可。
牛筋向來為筵席上品， 食用歷史悠久， 它口感淡嫩不膩， 質地猶如海參， 故有俗語說：“牛蹄筋， 味道賽過參。 ”
牛筋中含在豐富的膠原蛋白質， 脂肪含量也比肥肉低， 並且不含膽固醇。 能增強細胞生理代謝， 使皮膚更富有彈性和韌性， 延緩皮膚的衰老。 有強筋壯骨之功效， 對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。 有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
特別提示
幹牛蹄筋需用涼水或堿水發制， 剛買來的發制好的蹄筋應反復用清水過洗幾遍。 用火堿等工業堿發制的蹄筋不要吃。
功能主治
性味;味甘;性涼
歸經:肝經
功能主治:補肝強筋， 祛風熱;利尿。 主筋脈勞傷;風熱體倦;腹脹;小便不利
用法用量:內服：煮食， 適量。
上面介紹了牛筋丸的做法， 我們知道食用牛身上的部件都是非常有營養價值的因為它不僅能夠增加體質還可以增添免疫力， 這樣就不用擔心一些疾病的傳輸。 對於一些怕長胖的人來說食用牛筋丸是不會長胖的， 不過不管是什麼營養價值的食物， 都不能夠過量的去食用。
