煮雞蛋的做法

煮雞蛋是很多人每天都會做的， 煮雞蛋的方法比較簡單， 很多人在煮雞蛋的時候， 都是把水放好， 直接放入雞蛋， 然後水開了幾分鐘後， 在把雞蛋拿出來吃， 這樣的做法是很多人每天都做得， 看似這樣的做法很簡單， 其實煮雞蛋的做法 上也是有著一些講究， 並不能隨意的進行。

很多人對煮雞蛋的做法並不是很清楚， 隨意的進行煮雞蛋， 會破壞雞蛋的營養價值， 在吃的時候， 對身體也是沒有好處的， 在這點上也是要進行注意的。

煮雞蛋的做法 ：

材料：雞蛋， 水

做法：

1：準備

(1)：做水煮雞蛋之前， 即便蛋殼上沒有雞糞，

也應該先把雞蛋洗一下， 不可偷懶。 原因很簡單， 如果雞蛋沒有煮破也就罷了， 萬一煮破， 你是吃呢還是扔?扔了似乎可惜， 可要是吃呢， 那就是吃雞屎湯燉蛋花了;

(2)：鍋中放入雞蛋， 再加上涼水， 水要沒過雞蛋， 以便使雞蛋受熱均勻;

(3)：一定要用比較小的火慢慢地煮。 火大了， 雞蛋急劇受熱， 容易爆裂。

步驟2：關火時機。

(1)：水剛開， 立即蓋上鍋蓋， 關火。 燜5分鐘， 待水變溫後再撈出雞蛋， 剝殼食用， 這時的蛋黃被稱為糖心， 這樣的雞蛋被成為糖心雞蛋。 因為這時的蛋黃既不是流質的也沒有變硬， 而是呈稀軟狀態， 有些像糖包裡的糖那樣。 很多喜歡吃溏心蛋的人可以試著掌握好關火時間。

假如你是用大火煮蛋， 水剛開時， 雞蛋受熱還沒透到蛋黃那裡，

立即關火晾涼後， 那蛋黃就是稀的， 那雞蛋就叫稀黃蛋， 也有人喜歡吃這種蛋的。

(2)：水開一分鐘以後關火， 蓋鍋蓋， 燜5分鐘， 待水變溫後撈出雞蛋， 剝殼食用。 這時的蛋黃已不再稀軟， 但又沒有變老， 吃起來， 蛋香氣很濃。 照片中我的雞蛋， 就是用這個關火時機的。

(3)：如果水開時你忙別的， 不知水開了多少時間。 此時的雞蛋蛋黃已經變老， 呈微小的顆粒狀， 一吃就直掉蛋黃渣。 這種水煮蛋， 你也就湊合吃吧。

步驟3：吃法。 雞蛋煮好後， 自然可以張開血盆大口一口吞到嘴裡， 只是這種吃法似豬八戒吃人參果， 囫圇吞棗不知其味， 少了些樂趣。

(1) 最簡單的方法， 是在一個小碟子裡放一點兒醬油或者醋蘸著吃。 那碟子最好不是平底的，

否則醬油放少了蘸不到， 放多了又浪費。 如果找不到合適的碟子， 用一個小碗盛醬油也可以。

(2) 對於稀黃蛋， 用小勺將雞蛋在醬油裡滾幾滾， 而後整體撈起來， 一口吸掉蛋黃， 而後再將蛋白放在醬油碟子裡， 用勺子切塊， 慢慢食用。

(3) 對於糖心雞蛋， 可以用小勺將雞蛋放在醬油裡滾幾滾， 用小勺切塊食用。

(4) 比較高雅的吃法是， 將煮好的雞蛋不剝殼， 大頭朝下放在一個小高腳杯裡， 高腳杯的杯口比雞蛋大頭要小些， 使雞蛋能被托在杯口上。 準備一些精鹽、胡椒粉。 用小勺輕輕敲破上面的蛋殼， 剝去一些殼。 撒一點鹽和胡椒粉在露出的雞蛋尖頭， 用小勺切下食用。 而後， 剝一點皮， 撒一點精鹽和胡椒粉， 切一點， 直至吃完。

以上就是對煮雞蛋的做法詳細介紹，

其實煮雞蛋也是一門學問， 按照以上方法進行煮雞蛋， 是不錯之選， 這樣的製作方法， 使得雞蛋在吃的時候， 不僅口感獨特， 而且含有的營養元素也不會流失掉， 對身體幫助是非常大的。