原料：
輔料：
桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、薑幾片、幹辣椒5個。
調料：
料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、鹽4g。
做法：
1、牛腩切1cm見方的小塊；
2、用清水泡3小時左右， 半小時換一次水， 每次換水記得沖洗乾淨， 泡好的牛腩洗淨瀝去水份；
3、番茄洗淨切塊；
4、鍋內燒熱油， 放桂皮， 大料煸香；
5、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色；
6、把炒好的牛腩轉至燉鍋， 加開水沒過牛腩放入料酒和生抽；
7、蔥薑， 幹辣椒放調料包， 封好放入燉鍋；大火燒開， 小火燜1小時；
8、一小時後加入番茄繼續燉1小時， 出鍋前加鹽即可。
