長豆角燒茄子是很多人喜愛吃的， 長豆角和茄子都含有非常豐富的營養元素， 對我們的身體益處多多， 在提高食欲方面也有著很好的效果， 今天就來介紹一下長豆角燒茄子的做法有哪些。
很多人對長豆角燒茄子的做法並不是很清楚， 其實這道菜在製作上並不是很複雜， 只要在製作的時候， 掌握它的幾個關鍵的順序步驟， 都能夠很輕鬆的製作出來。
長豆角燒茄子的做法：
材料：豇豆， 茄子， 蒜頭， 豬肉， 紅油豆瓣醬， 辣椒， 白糖。
做法：
1、豇豆摘下洗淨， 去除頭尾， 切成長段。
2、茄子洗淨後也切成與豇豆一樣的長段。
3、放入鍋內， 加入淡鹽水浸泡備用。
4、鍋內熱適量食用油， 倒入茄條煸炒。
5、將茄條煸炒至軟變透明狀態盛出。
6、鍋內留些油， 倒入豇豆煸炒。
7、將豇豆煸炒後也同樣盛出備用。
8、鍋中熱少許油， 倒入蒜粒、辣椒粒、蔥頭一起爆香。
9、豬肉剁碎， 拌入少許鹽， 加入到步驟(8)配料中翻炒至熟， 加入一大勺紅油豆瓣醬。
10、待豆瓣醬翻炒出紅油後， 倒入事先煸炒過的茄條豇豆。
11、炒勻後調入水澱粉。
12、待湯汁濃稠時即可盛出食用。
烹飪小訣竅
1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒， 烹飪時需充分炒熟再食用。
2、自家種的豇豆很嫩， 所以我沒有焯水也很容易炒熟， 也可以用清水侵泡半個小時。
3、豆瓣醬本身就有鹹味， 豬肉也加了少許鹽拌過， 整個過程無需再添加鹽份和醬油。
以上就是對長豆角燒茄子的做法詳細介紹， 在製作這樣佳餚的時候， 要注意在油的放入上不宜太多， 油的熱量較高， 過多的放入， 身體產生太多的脂肪， 這樣對身體健康是沒有好處的， 在這點上要注意。
