這道薄荷醬小羊排的關鍵在於薄荷葉的使用， 需要用食物研磨機或是錘子將薄荷葉碾碎， 味道才能滲透到羊排中， 薄荷不僅能幫助消膩， 還能起到提神、清熱解毒等功效。
食材：
小羊排、薄荷葉、麵粉、紅酒、鹽、黑胡椒、油。
做法：
1、將一隻只切好的小羊排抹上紅酒後， 再輕拍上薄薄的一層麵粉， 將胡椒現磨成粉；
2、將羊排放入薄油的熱鍋， 用中火至大火煎， 煎好的一面後趁熱撒上少許的鹽和現磨黑胡椒， 另一面煎好後也同樣處理；
3、羊排煎完後鍋裡會有一些滲出的羊油和肉汁， 這些留用做醬汁。 把火關小， 再把薄荷葉碎倒入後，
