鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養， 而且肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化， 非常適合老、幼、產後婦女及消化功能不佳的人；適宜體弱虛損， 營養不良， 乳汁不足， 小便不利， 水氣浮腫者食用。 來一道簡單又美味的鯰魚燉豆腐就再好不過了。
材料：
鯰魚1條；豆腐1塊；大蔥；鮮薑；大蒜；香菜；芹菜；料酒；幹辣椒（可不加）；豆瓣醬；泡椒（可不加）；花椒（可不加）
做法：
1. 炒鍋加熱倒入油， 油熱後花椒煸鯰魚段， 加入料酒、醬出香味後， 加入豆瓣醬炒出香味， 再加入蔥、薑、蒜；
2. 炒出香味後加入香味後加入幹辣椒和泡椒炒出香味，
3. 沙鍋加熱後倒入3中的湯料， 燒開後放入鯰魚大火燒開後， 改中小火燉半小時；
4. 加入豆腐再燉十分鐘；
5. 加入香菜和芹菜段即可出鍋。
