製作材料：
主料：淨羊裡脊肉150克,白糖40克,甜麵醬5克,醬油10克,醋,料酒各3克,濕澱粉25克,薑汁,糖色1克,香油60克,花生油500克。
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羊肉切成長3釐米， 寬2釐米的薄片， 用甜麵醬， 濕澱粉15克抓勻薑汁， 糖色， 醬油， 醋， 料酒， 白糖， 濕澱粉10克調成芡汁。 花生油燒至七成熱， 放入漿好的羊肉片迅速撥散， 待肉片變為白色時撈起濾油。 將炒鍋置於火上， 放入香油燒熱， 倒入滑好的肉片和芡汁， 快速翻炒使肉片沾滿芡汁， 淋上香油即可。
