而要說起蕨根粉的吃法， 一般都是將其涼拌之後食用， 涼拌的蕨根粉特別適合在夏天的時候食用， 不過如果是在冬季的話， 建議您可以做成酸辣蕨根粉， 吃完之後身上熱乎乎的感覺非常的舒服。 具體酸辣蕨根粉的做法為：
酸辣蕨根粉的做法步驟
1. 燒開鍋中的水， 放入蕨根粉焯至變軟沒有硬芯， 過涼。 蒜拍碎切成末， 青紅辣椒切碎
2. 蕨根粉瀝幹水份， 放入辣椒碎和蒜末， 澆上熱油， 加入花生粉， 生抽， 醋， 糖， 鹽， 辣椒油， 香油拌勻裝盤即可
小貼士
1.蕨根粉不要煮過， 否則失去原本的彈性， 口感不好。
2.不習慣鮮辣椒又嗆又辣的味道， 可以適量減少用量或者把中間的辣椒籽去掉。
3.這道菜調配好之後可以蓋上保鮮膜， 放置冰箱二十分鐘左右， 口感更好。
酸辣蕨根粉的做法
1、香菜和辣椒洗淨備用
2、將蕨根粉提前2小時浸泡於涼水中， 小紅椒切片， 香菜切段備用
3、煮鍋中燒開適量水， 水開後關火， 將浸泡過的蕨根粉倒入鍋中， 蓋上蓋子， 不用開火， 在開水中浸泡10分鐘
4、蕨根粉在開水中浸泡至無硬芯後撈入裝有涼開水的大碗中， 浸涼備用， 小碗中加入切好的辣椒， 再分別加入醋、生抽、鹽和香油攪拌均勻
5、浸涼的蕨根粉撈出， 濾掉多餘的水分裝盤， 將剛才配好的調料加入後， 攪拌均勻即可食用
小貼士
蕨根粉絲因為細， 無需再煮， 只需要在開水中浸泡即可。 如果是寬的蕨根粉帶， 將開水中浸泡的過程改為開火煮5分鐘左右即可。
學會了酸辣蕨根粉的做法之後， 對於它的酸辣程度您是可以自己掌控的， 如果是自己不是特別能吃辣椒的話， 建議您可以減少辣椒的量， 這樣就可以做出比較符合個人口味的酸辣蕨根粉了。 其實蕨根粉不但具有抗氧化效果， 其實它的熱量也很低，
