鴨蛋在我們的飲食裡面是有很多種做法的， 大家喜歡利用鴨蛋來煎， 因為煎蛋的味道更香。 今天要和大家說的不是關於煎蛋的資料， 而是關於醃制鹹鴨蛋的做法。 相信很多人都是用過鹹鴨蛋， 都知道鹹鴨蛋是什麼味道的。 很多人都很喜歡食用鹹鴨蛋的， 因為鹹鴨蛋的味道會更加的香。
鹹鴨蛋的營養物質是有很多的， 蛋白質且就不說了， 還有多種氨基酸的成分， 對於人體的身體營養補充是很有幫助的。 如果你想知道這個鹹鴨蛋的做法是怎樣的話可以看看下面。
鹹鴨蛋的簡易醃制方法
鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
鴨蛋性偏涼， 故脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用。
鴨蛋的膽固醇含量也較高， 有心血管病、肝腎疾病的人應少食。
咸鴨蛋含鹽量高， 高血壓、糖尿病患者、孕婦不宜多食
材料
50枚鴨蛋， 取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生薑、精鹽約750克， 水2000毫升。
做法
方法1
五香鹹鴨蛋的醃制：50枚鴨蛋， 取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生薑、精鹽約750克， 用水煮沸20分鐘， 水和鹽的用量， 按鴨蛋多少而定， 鹽要呈飽和狀。 涼透後倒入壇內(以剛好淹沒鮮蛋為宜)， 將洗淨的鴨蛋一一泡入， 再加入適量黃酒和白酒(50枚鴨蛋100克酒， 加酒可多出油。 )， 封嚴壇口， 30-40天后即可煮食。 這種方法簡單快捷， 鴨蛋香味濃郁， 蛋黃出油多， 微鹹可口。
方法2
白酒浸醃蛋： 按每5斤鴨蛋用60度白酒1斤、精鹽1斤備料。
上面就是向大家介紹了關於醃鹹鴨蛋的做法知識， 相信大家看完之後對於這個鹹鴨蛋的做法是更加瞭解的。 利用鹹鴨蛋可以烹飪很多美味的菜肴的， 也可以利用鹹鴨蛋和蔬菜進行煮湯， 味道也是非常的棒， 如果你也有興趣的話， 可以嘗試一下的。
