白菜是很常見的一種蔬菜， 這類蔬菜在吃法上還在食材搭配上， 都是比較簡單， 常吃白菜對身體沒有損害的， 不過在吃白菜的時候， 需要正確的進行， 這樣吃的時候， 對身體各方面， 才會有很好的幫助， 那小白菜汆丸子的做法是不錯之選， 這樣的製作方法， 使得白菜口感獨特。
很多人對小白菜汆丸子的做法並不是很瞭解， 因此在製作這樣佳餚的時候， 需要對它的製作步驟進行認識， 使得製作小白菜汆丸子的時候， 可以知道該如何製作最佳。
小白菜汆丸子的做法：
材料
主料：豬肉(肥瘦)150克， 小白菜200克，
輔料：雞蛋50克，
調料：花椒2克， 鹽3克， 黃酒5克， 味精1克， 大蔥5克
做法
1.將豬肉剁碎， 然後加入花椒水、精鹽、黃酒、味精、雞蛋、蔥、薑末調拌成餡;
2.小白菜擇洗乾淨， 先用開水焯一下， 隨後放入冷水中過涼， 撈出備用;
3.鍋內加入一些水， 燒開後轉用小火， 先把拌好的肉餡擠成三克重的丸子， 放入鍋內， 等煮熟漂起時撈出， 撇去湯上的浮沫， 加入小白菜和餘下的調料， 再將丸子放入， 稍煮一下即成。
小白菜丸子湯
材料
主料：豬肉， 小白菜， 蔥， 薑， 蒜， 大料， 雞蛋清
調料：精鹽， 醬油， 料酒， 十三香， 雞精， 澱粉， 植物油
做法
1、選一塊肥瘦兼有的豬肉， 剁成肉泥。
2、把蔥、姜切成碎末， 倒入肉泥中， 然後倒入雞蛋清、澱粉， 接著加入適量的鹽、醬油、料酒、十三香， 最後順著一個方向攪拌均勻。
3、鍋中倒入少許植物油， 用蔥薑蒜爆鍋， 然後倒入三碗清水， 蓋上鍋蓋等待沸騰。
4、水開了， 舀一點兒肉泥， 用手團成丸子， 放進鍋裡。 另外放兩粒大料。
5、等丸子都變白了， 然後放洗淨的小白菜， 蓋上鍋蓋等上兩三分鐘。
6、然後分別加入十三香、精鹽， 再等上五六分鐘， 等白菜變熟了， 加點雞精攪拌幾下就可以出鍋了。
以上就是對小白菜汆丸子的做法詳細介紹， 在製作它的時候， 可以按照以上方法進行， 不過製作的時候， 要注意食材搭配， 同時製作小白菜汆丸子的時候， 也是要注意它的各方面， 尤其是食材的放入量上， 要合理安排。
