大頭菜是很常見的蔬菜， 這類蔬菜在製作上， 有著很多不錯方法， 不過在製作大頭菜的時候， 要注意要選擇正確的方法， 這樣吃的時候， 對身體才不會有損害， 很多人在製作大頭菜的時候， 都不知道該如何進行製作， 這類蔬菜在製作上， 也是有著一些不錯方法， 醃大頭菜的做法是不錯之選。
很多人對醃大頭菜的做法並不是很清楚， 這樣的製作方法， 使得大頭菜是各方面上， 都是非常不錯， 吃的時候， 對人體健康也不有威脅， 具體該如何製作呢?
醃大頭菜的做法:
材料:大頭菜1顆， 辣豆瓣醬2大匙， 二砂糖50公克，
做法:
1.大頭菜去外皮削乾淨， 切片備用。
2.取一調理盆， 放入作法1的大頭菜片， 加入少許鹽(份量外)拌勻， 靜置15分鐘讓大頭菜出水。
3.把作法2的水瀝掉， 再以手揉擠大頭菜， 讓大頭菜再出水， 瀝幹水分。
4.取一保鮮盒， 將作法3的大頭菜片與所有調味料加入拌勻， 放入冰箱冷藏醃漬約2天即可。
涼拌大頭菜
材料:大頭菜(kohlrabi)2個， 鹽2茶匙， 紅辣椒1/4個， 生抽1大匙， 糖1.5大匙， 白醋1大匙， 香油1大匙
做法:
1.大頭菜去皮洗乾淨切薄片， 用鹽拌勻醃30分鐘。
2.去掉醃出的汁， 用冷開水2杯沖洗掉多餘的鹽， 瀝幹水。
3.紅辣椒切絲， 放進瀝幹水的大頭菜中， 拌入生抽， 糖， 白醋和香油。 蓋上保鮮膜， 放冰箱冷藏2小時便可食用。
以上就是對醃大頭菜的做法詳細介紹， 製作大頭菜的時候，
