糖醋黃魚的做法
主料：黃魚(大黃花魚)500克
輔料：白糖1大勺、老抽1勺、生抽1大勺、陳醋1大勺、黃酒1大勺、薑3片、水適量、香菜3根、植物油1大勺。
1.鍋內倒油， 加入生薑， 加熱油溫， 最好用不粘鍋， 不容易破壞魚皮。
2.新鮮黃魚清洗乾淨後瀝幹水分， 或用廚房專用紙吸幹水分， 否則油煎時會到處濺油， 將黃魚兩面煎成金黃色。
3.煎魚時油可多放一些， 不容易破皮， 但煮魚時要將多餘的油倒掉， 食入過多油分不利於健康,並加入黃酒。
4.加黃酒、水、老抽、生抽、白糖， 燒開後小火慢煮， 期間不要多次翻動魚身， 防止魚肉破碎。
5.注意不要把湯汁煮幹，
6.最後起鍋， 撒香菜或蔥花即可出鍋。
7.黃魚肉質呈蒜瓣狀， 在海魚中屬於肉質十分鮮嫩的魚類， 肉質酸甜鮮美， 還有彈性， 唇齒之間， 奇妙無窮， 一道開胃好吃的糖醋黃魚。
烹飪技巧
煎魚時油可多放一些， 不容易破皮， 但煮魚時要將多餘的油倒掉， 食入過多油分不利於健康。
營養價值
黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素， 對人體有很好的補益作用， 對體質虛弱和中老年人來說， 食用黃魚會收到很好的食療效果。 黃魚含有豐富的微量元素硒， 能清除人體代謝產生的自由基， 能延緩衰老， 並對各種癌症有防治功效。 中醫認為， 黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，
