龍蝦是很多人都喜歡的美食， 談及到龍蝦也有很多人會流口水。 現在在集市上， 看有人在賣龍蝦， 紅紅的、香香的小龍蝦， 很是誘人， 不禁令行人紛紛駐足購買。 龍蝦為什麼會受到人們如此的歡迎呢?這與其豐美鮮嫩的口感是密不可分的。
龍蝦的做法有很多種， 最常見的有紅燒龍蝦、龍蝦豆腐湯等等。 然而， 蒜泥龍蝦會將龍蝦豐厚的味覺感受淋漓的發揮出來。 現在， 就讓我們學習一下蒜泥龍蝦的做法吧!
食材
主料：龍蝦若干斤
配料：幹辣椒幾個， 薑片， 蒜頭搗碎或拍碎備用，
方法和步驟
1將新鮮龍蝦放入水中浸泡， 俗稱“吐泥”。 浸泡15分鐘左右， 讓龍蝦把腹中的泥水吐出。
2清洗：用刷子把龍蝦的腹部和爪子刷一刷， 保持清潔， 就可以放進鍋中待用。
3將紅辣椒， 蔥， 薑切好， 備用
4油爆蔥花， 幹辣椒， 薑片。 等香味四溢時， 放入龍蝦， 快速翻炒， 不一會， 龍蝦就開始變紅了······
5加入蒜泥、鹽以及大量糖， 放入沒過龍蝦的水， 大火煮!
6水開後， 改為小火煮， 以入味。 大約煮20分鐘就OK啦!
7最後香噴噴的蒜泥龍蝦就完成了。
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蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品， 同時， 它的肌纖維細嫩， 易於消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細嫩， 味道鮮美， 高蛋白， 低脂肪， 營養豐富， 還有藥用價值， 能化痰止咳， 促進手術後的傷口生肌癒合。
龍蝦， 是現代人們非常喜歡的一種食物， 蒜泥龍蝦也可以說是龍蝦中最為經典的一種做法了。 吃上這道蒜泥龍蝦， 蒜香撲鼻、肉嫩味美， 實在是飲食生活中的一種享受。 不過， 大家在吃龍蝦的時候一定要注意清洗乾淨， 而且在煮的時候也要徹底的煮熟， 以免吃壞肚子導致腹瀉。
