人的生活水準的提高， 就開始注重養生保健了。 但是很多人對養生存在極大的誤區， 養生並不是保健藥， 又或者是花錢保養。 那麼， 現在我就來介紹下蝴蝶鱈魚這道菜的做法。
1.1配料、調料：料酒、蒸魚豉油、青紅椒、胡蘿蔔、香菜適量、秋葵一個、食用油。
2.2材料：鱈魚1條， 蔥、薑適量。
3.1魚擺盤中， 蔥、薑切絲撒在魚身上， 、魚太大了有40釐米長， 鍋不夠大， 只好切斷， 親家的鍋大、魚小的話可以不用切斷的， 效果會更好。
4.2鱈魚清理洗淨， 用剪刀順肚腹中間剪開後再垂直於脊背剪幾刀， 不要剪短， 脊背要相連， 這樣呈蝴蝶狀。
5.1蒸魚的功夫來整理調料、配料，
6.2放入鍋中大火開鍋蒸10分鐘， 虛蒸5分鐘即可。
7.1蒸好的魚頭、魚尾。
8.2大蒜砸成蒜泥。
9.1小心拼擺入盤中呈蝴蝶型狀呢， 魚大只好這樣了， 剝去蔥、薑絲。
10.2蒸好的魚身子。
11.炒鍋預熱加入食用油低溫加入蒜泥炒香。
12.加入其它配料翻炒均勻。
13.加入蒸魚豉油。
14.翻炒均勻做好料汁。
15.料汁澆到魚身上。
16.魚段周邊擺上、青紅椒片、秋葵片裝飾。
17.成品上桌， 肉質鮮嫩， 造型美觀、宛若蝴蝶。
現在很多人都不會做飯了， 畢竟餐飲業的非常發達， 基本上都滿足我們對食物的需求， 如果自己有一定的愛好， 可以親自嘗試做一下蝴蝶鱈魚。
