飯來張口的生活， 固然是每個人都追求的， 但是現實卻沒有這麼美好。 所以活在現實中的你， 難免需要自己動手做菜。 而要想做好一道菜， 你必須要有完善的方法步驟。 那麼， 下面就跟我一起來學一下燒汆海鱸魚的做法。
1.將海鱸魚去鱗、去內臟， 清洗乾淨。
2.121 再把魚腹的魚排（大刺）片下。 然後橫切， 切至魚皮即可， 不要切斷。
3.212 先將魚頭切下。 刀貼脊骨將上面的魚肉片至魚尾， 不要切斷。 同樣方法， 把下面的魚肉也片至魚尾。 然後把中間的魚骨切斷， 取出。
4. 加少許鹽醃漬2分鐘， 入底味。 然後加料酒、澱粉， 輕輕抓勻上漿。
5.起鍋熱油爆香蔥薑蒜。 放入魚頭、魚骨、魚排。 開旺火， 先後烹入醋、料酒。
6.加入生抽。 加適量清水， 燒開後加鹽、白糖調味。 燒制5分鐘燒至熟透， 加味精提鮮。
7.出鍋， 擺入盤中。
8.另起鍋， 燒開水。 水沸騰後， 放入上漿備用的魚肉。
9.先汆燙一面。 定型後， 翻面， 汆燙至熟透。
10.撈出， 擺放在魚骨上面。 淋上蒸魚豉油即可。
今天的介紹燒汆海鱸魚就到這裡結束了， 這道菜的製作方法您學會了嗎？如果已經學會了， 還等待什麼， 趕快回家去嘗試， 讓自家的餐桌多道美食吧！
