青菜對於大家來說應該是再熟悉不過的一種蔬菜了， 在我們平時的生活裡， 是可以經常吃到青菜的。 而很多時候吃到的青菜都是炒的， 至於怎麼炒青菜?這點大多數人都是知道的， 只要是有一點點做菜經驗的人， 基本都是會炒青菜的。 但是要想把青菜炒得好吃， 者卻不是一件容易的事情， 很多人都沒辦法做到的。
青菜是我們吃到機會最多的一種蔬菜了， 在很多家庭的日常食譜裡面， 通常都是少不了青菜的。 關於青菜的做法是有很多的， 這點大家也都是知道的。 但是炒青菜卻是吃得人最多的，
主料:青菜5棵
輔料:蔥,蒜,油,鹽
炒青菜的做法步驟
1.油菜洗淨掰開;蔥切末， 蒜切末;2.鍋中倒少許底油， 燒熱後下蔥蒜嗆鍋， 3.下入油菜翻炒， 加少許鹽， 4.炒至油菜塌秧即可。
適宜人群
一般人均可食用， 特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒鬆動、淤血腹痛、癌症患者， 但痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹後期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。
注意事項
1、青菜的食用方法較多， 可炒、燒、熗、扒、青菜心可做配料， 如“蘑菇青菜”、“扒菜心”、“海米青菜”等。
2、食用青菜時要現做現切， 並用旺火爆炒， 這樣既可保持鮮脆， 又可使其營養成分不被破壞。
3、吃剩的熟青菜過夜後就不要再吃， 以免造成亞硝酸鹽沉積，
藥用功效
降低血脂：青菜為低脂肪蔬菜， 且含有膳食纖維， 能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 性味寒涼,傷脾胃,務必加少許寒必溫緩和寒涼之性。 並從糞便中排出， 從而減少脂類的吸收， 故可用來降血脂。 中醫認為青菜能活血化瘀、散血消腫的作用， 可用于孕婦產後淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。
解毒消腫：青菜中所含的植物激素， 能夠增加酶的形成， 對進人人體內的致癌物質有吸附排斥作用， 故有防癌功能。 此外， 還具有促進血液迴圈、、丹毒菜還能增強肝臟的排毒機制， 對皮膚瘡癤。 乳癰有治療作用。
炒青菜的做法就是這麼簡單， 一般人都是會做的。 但是要想把青菜炒得好吃，
