麻辣幹鍋蝦的做法

養生是一種心態， 它需要我們從生活的最基層開始， 比如說飲食。 那麼， 現在我就來介紹下麻辣幹鍋蝦這道菜的做法。

1.幹辣椒剪段去籽， 豆豉略剁碎

2.薑蒜切末， 蔥白切粒， 香菜梗切碎

3.蔥葉和香菜葉切大段

4.鮮蝦剪去蝦槍、蝦須， 挑去沙包和蝦線， 沖洗乾淨倒少許白酒醃制10分鐘

5.買回來的活蝦如果不馬上吃， 一定要墊冰保鮮

6.鍋燒熱， 不放油， 倒入蝦翻炒一分鐘至乾爽

7.蝦身變紅盛出， 鍋洗淨

8.重新起鍋燒熱， 倒入比平時炒菜稍多的油， 熱鍋熱油， 倒入蝦煎炒一分鐘， 蝦殼變脆， 蝦頭出油

9.另取砂煲燒熱後倒入蓋住鍋底的薄油，

10.油熱後放入蒜蓉、豆豉爆出香味

11.放蔥白、香菜梗碎和幹辣椒

12.再次爆出香味後倒入煎好的蝦

13.加適量鹽、少量生抽和白糖翻炒均勻

14.沿煲邊烹入少許玫瑰露酒

15.最後灑入蔥葉和香味段， 翻炒至蔥葉變軟即可

節假日期間走親訪友的機會很多， 如果你能夠獨自做好麻辣幹鍋蝦， 那麼在親友面前， 你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會好開心吧。