對於很多媽媽來說， 家裡的寶寶和愛人吃得健康， 才會少生病。 今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的泡椒魷魚。
1.買回來整張的魷魚， 除去表面黑膜和頭部的雜物等， 去頭和須備用， 整片的魷魚身的部分豎著切一刀， 分成等量對稱的兩片， 接下來主要在這兩片上切花刀
2.第一輪刀刃45度傾斜著切， 每刀相互平行距離均勻且短， 每刀都不要切到底， 最少到2/3深， 技術好的能再深一點也可， 依次從一邊切到另一邊
3.第二輪刀可以垂直於魷魚表面豎著切， 刀的紋路走向和第一輪剛好垂直， 每刀之間依然是平行著切，
4.兩張魷魚都畫完“格子”之後， 拿刀把切好花刀的魷魚劃成不規則的若干片
5.鍋裡燒開水， 加料酒， 把魷魚丟進去燙燙
6.魷魚在熱水裡會逐漸捲曲， 完全卷好了就可用漏勺撈出瀝水， 此時如果黑膜沒清除乾淨的， 可以進一步清除， 燙過後的魷魚膜會很好撕
7.鍋裡倒油， 油熱後加入泡椒泡薑泡蒜和蔥末， 炒出香氣加豆瓣醬， 喜辣的此時還可加些其他辣醬， 翻炒出香氣， 底油夠多的要炒出紅油
8.加入切段的青筍條， 大火爆炒
9.加入魷魚後溜著滾湯的鍋邊烹少許黃酒， 繼續快速的翻炒幾分鐘
10.差不多入味且熟了的時候加入青紅椒， 此時不夠鹹可補鹽， 還可以勾一個薄芡， 讓味道更均勻更多的掛在魷魚上
11.青紅椒斷生後即可關火盛盤
看了上面關於泡椒魷魚的介紹， 那麼， 就趁現在擁有最新最全的記憶， 趕緊去廚房學著做一下， 你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
