現在正值夏季， 也正是荷花開放的時候。 而我們生活中有好多花兒， 而且基本上每個月都是有花兒開放的， 比如：金秋十月、桂花香。 也就是說桂花是每年的十月份開的。 桂花除了香味之外， 關於桂花的觀賞性還是有很多的。 除此之外， 桂花也是有一定的食用價值的， 就比如說桂花醬其實就是用桂花製成的， 但是關於桂花醬的做法， 一般是很少有人會的。
桂花是我們很多人都非常喜歡的一種花兒， 尤其是桂花的香氣， 更是很多人的最愛， 所以現實中也有很多香水的味道便是桂花香的， 這也是為了滿足消費者的需求的。
桂花醬是用鮮桂花、白砂糖和少許鹽加工而成， 廣泛用於湯圓、月餅、麻餅、糕點、蜜餞、甜羹等糕餅和點心的輔助原料， 也作為菜肴調味之用， 色美味香。
營養分析
1.桂花中所含的芳香物質， 能夠稀釋痰液， 促進呼吸道痰液的排出， 具有化痰、止咳、平喘的作用;
2.桂花芳香， 具有行氣之功， 能夠緩急止痛、散血消淤， 並促進腸道穢濁物質的排泄;
3.桂花馨香， 能祛除口中異味， 並有殺滅口中細菌的功效， 是口臭患者的食療佳品。
相關人群
一般人群均可食用， 糖尿糖患者、體質偏熱、火熱內盛者慎食。
製作指導
1將新鮮的桂花或幹桂花用水發開後，
2清水中放糖,加熱用中大火溶解;
3溶液冒大氣泡時加入鹽， 當開使轉冒小氣泡時加入桂花， 轉為小火熬為糖漿即成。
4自製桂花醬時熬得不足時會太稀， 可再熬煮一下或加少許麥芽糖調節， 熬過火時太硬， 可加水稀釋;
5桂花醬通常是甜中帶鹹， 但加了超多的鹽糖時將會遮蓋花香。
備註
桂花醬的其他做法：
1. 將新鮮桂花擇洗乾淨， 話梅肉撕成絲;
2. 用乾淨的密封罐子， 一層話梅肉， 一層桂花， 順次碼好， 裝了八分滿， 倒入蜂蜜， 蜂蜜應蓋住桂花和話梅肉;
3. 用蠟密封好， 蓋緊蓋子， 一個月左右就可以吃了， 可以泡來當茶喝， 也可以塗在麵包片上當自製的果醬。
所以， 相信閱讀了上面的文章之後， 有很多人現在應該已經知道了桂花醬的做法，
