每天喝兩勺醋有助降血壓。 這對高血壓患者來說， 無疑是一個簡單、易行的方法。 研究人員報告稱， 接受測試的175位25—60歲的受試者， 被分成3組， 包括每天喝2大匙醋（30毫升）、1大匙醋（15毫升）以及不喝醋。 結果顯示， 第一組受試者不僅血壓降下來了， 內臟脂肪和體重都明顯降低， 腰圍也明顯細了。
從研究結果看， 喝醋對於高血壓患者的益處是非常明顯的。 雖然國內沒有做過相關試驗， 但喝醋軟化血管的作用是眾所周知的。 這可能是因為醋裡的皂素會排除黏附在血管壁上的一種脂肪， 減少血液中膽固醇含量， 起到軟化血管的作用。
專家指出， 要想確保醋的上述功效， 最好直接喝， 比如早晚各一勺。 而加熱等烹飪方法會影響醋的此項作用， 比如醋溜土豆絲、糖醋魚， 雖然其中也放了醋， 但經過高溫加熱， 功效會打折扣。
“雖然食醋有上述好處， 但不是所有人都適合， 尤其是胃病患者。 ”專家強調， 喝醋後應注意有沒有泛酸等不良反應。 有潰瘍病、胃酸過多的人， 就不適合喝醋， 以免加重對胃部的刺激。 喝醋還要循序漸進， 先從每天喝一小口開始， 並根據身體的接受程度， 酌情增加或減少。
