做菜可以是很簡單的事， 菜倒進鍋裡， 炒一下或是煮一下就好了。 但是這樣的菜肴你真的喜歡吃嗎？而要想做好一道菜， 就得有固定的方法和技巧。 那麼， 下面就讓小編來教您如何做好家庭版熏魚。
1.將魚身洗淨斬塊， 用廚用紙或廚用毛巾拭幹水分後放入大盆中， 盆中加入幹紅椒段、花椒粒、薑碎、蒜末、蔥白末；以及鹽、紹酒、自製混合豉汁料， 戴上一次性手套， 將魚塊與醃漬料充分抓揉拌勻， 用保鮮袋密閉包裝放入冰箱凍櫃裡冷凍1周左右
2.將魚塊取出常溫解凍後， 將其攤開放置通風處使其自然風乾，
3.平底鍋燒熱下寬油， 油溫起來後將魚塊平鋪鍋中， 以半煎炸的方式， 將魚塊炸至金黃酥透， 撈出控油備用
4.鍋內留底油， 將蒜瓣、薑片， 八角、桂皮等香料下鍋， 中小火煸香
5.倒入紹酒、生抽、老抽， 下冰糖， 鹽適量， 鍋內倒入1碗水， 大火煮開
6.將煎炸過的魚塊放入， 將魚塊與湯料翻炒均勻轉中火燜煮， 在燜煮過程中需要將魚塊翻面， 以使魚塊上色均勻。 魚塊入味濃稠時(約30-40分鐘)往鍋裡淋上1茶匙香醋， 推勻後盛出， 依據個人口味撒上炒香芝麻、蔥末等上桌
看到這裡， 你也完全瞭解了家庭版熏魚的詳盡做法了。 希望你掌握做法之後， 能夠儘快實踐起來。 只有最快的實踐， 你才能夠最快地享受到美食帶來的愉悅感。
