白玉菇是一種高檔的食用菌, 一斤鮮品的價值可以高達三十到四十元, 白玉菇有金枝玉葉的美稱, 白玉菇的銅含量很豐富, 銅是人體生長發育不可缺少的物質, 對血液、心、肝、腎的功 能都有好處, 常吃白玉菇可以消炎止痛、消除食積, 雞樅菌最近幾年人工栽培量在增加。
白玉菇為白蘑菇科, 通體潔白, 晶瑩剔透, 營養豐富, 清香撲鼻。 白玉菇在口感上更是好, 口感脆鮮滑, 清甜可口, 是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。 白玉菇是高檔的菌類食品之一。
白玉菇含蛋白質較一般蔬菜為高, 必需氨基酸比例合適,
白玉菇的適用人群:一般人群都可食用
如何挑選白玉菇?好的白玉菇外形圓潤、大小均勻, 通體潔白。 要選外表麼有破損的。 大多白玉菇是在超市銷售, 有獨立包裝, 應選擇品質有保障的商家。
白玉菇的儲存方法:
一般在超市中購得的白玉菇可以存放1-2周, 不過儘早使用為宜, 而且應低溫冷藏保存。
將白玉菇放入沸水鍋內氽一下撈起, 涼拌、炒、熗、溜、燒、燉、煮、蒸、做湯均可, 亦可作為葷素菜的配料使用,