在蔬菜食品當中， 荷蘭豆也是大家熟知的食物， 一般也是採用清炒的做法。 但是， 想要做出口感極佳的清炒荷蘭豆也並非大家想像的容易。 在所有的蔬菜類食品當中， 青菜等食材是比較容易料理的， 做法簡單， 口感好。 但是荷蘭豆的話， 雖然也屬於蔬菜類， 清炒也是需要一定的技巧， 才能做的好吃。
由於荷蘭豆是蔬菜類食材， 鮮嫩的荷蘭豆才是清炒最佳的， 所以購買的時候需要買新鮮食材。 此外， 荷蘭豆清炒除了鹽這個調料外， 還需要其他的調料。 清炒荷蘭豆是一道常見菜， 一起來看看它是如何做的吧。
工藝:清炒
口味:鹹鮮味
主料:荷蘭豆(300克)
調料:大蔥(5克) 味精(1克) 鹽(2克) 薑(3克) 大蒜(3克) 沙拉油(60克)
原料介紹:
荷蘭豆系指豌豆中的軟莢豌豆， 又稱食莢豌豆。 荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用， 是西方國家主要食用蔬菜品種之一。 由於其營養價值高， 風味鮮美， 並具有延緩衰老、美容保健功能， 在美國、加拿大、澳大利亞、新加坡、馬來西亞、香港等市場十分暢銷。 由於荷蘭豆易於加工、貯藏、運輸， 也是很有前途的出口創匯特菜品種之一。
製作工藝:
1. 姜蒜切成2釐米見方的菱形片;
2. 蔥切成馬耳朵形;
3. 荷蘭豆去蒂和筋， 洗淨;
4. 炒鍋放在火上， 下油加熱至四油溫， 下薑、蔥、蒜， 炒出香味;
5. 下荷蘭豆， 烹調料， 炒勻至熟， 起鍋裝盤即成。
荷蘭豆像其他蔬菜一樣有豐富的營養，
