自製甜米酒的做法

自製甜米酒的做法， 沒有大家想的那麼的艱難。 先把需要的東西準備好， 然後按步驟開始做， 記得控制好火候。

1.取兩量杯糯米， 浸泡12小時左右

2.1將蒸好的糯米用筷子打撒， 好散熱

3.2將浸泡好的糯米撈出， 放入電飯煲蒸， 約30分鐘， 蒸熟了， 成了比較硬的糯米飯

4.1等到米飯的溫度下降， 不燙手後， 加入2克安琪甜酒曲（留一點， 最後撒在上表層）， 拌勻

5.2加入沒過糯米的純淨水（或涼白開水）， 用筷子拌動米飯， 不久， 加入的純淨水被糯米飯吸收了

6.碗中間用筷子扒一個圓孔， 再在糯米的上表層撒上少許的甜酒曲

7.蓋上保鮮膜

8.我在上面又反蓋了一個大口的不銹鋼碗

9.室溫下， 靜置發酵1--2天（炎熱的夏天）。 滿約24小時後， 可揭開保鮮膜查看發酵的情況， 如發現已酒香撲鼻， 米酒析出， 就做好了。 我的這碗米酒發酵了一天半， 約36小時。 做好後， 打開碗的樣子， 酒香撲鼻喲......

相信你看完自製甜米酒的做法介紹之後就會發現， 其實這道菜做起來並不難。 當然， 對於第一次做的你來說還是有難度， 但是多試幾次， 肯定能做出最美味的它。